طرق مختلفة لطهي الفراخ

سنتناول في هذا المقال طرف مختلفة سهلة وبسيطة لطهي الفراخ ستعجبك ويحبها أطفالك وتشرفك آمام الضيوف.

اولا فراخ الشيش وطريقة تحضيرها. 

فراخ الشيش طاووق من الاكلات اللذيذة يحبها الأطفال. يمكنك تحضيرها لاطفالك في المنزل بكل سهولة .

المقادير .

دجاجة  متوسطة الحجم 

بصلة مبشورة 

عصير طماطم

عصير ليمون 

توم 

علبة زبادي 

توابل فراخ 

فلفل أسود 

بابريكا

 ملعقتين زيت 

ملح 

طريقة التحضير.

نقوم بتقطيع الفرحة الي قطع صغيرة وخليها من العضم. ثم نحضر اناء ونضع به الزبادي والبصل والتوم والبابريكا والفلفل والبهارات وملعقتين  خل والزيت والملح وتخلط كل المقادير مع بعضها جيدة . ثم نضع بها قطع الدجاج . ثم نحضر أعواد الشيش .ونتضع بها الفراخ ونتركها لمدة ٣٠ دقيقة . ثم تدخلها في فرن ساخن ونتركها تستوي.

ثانيا فراخ تندوري هندي.

المقادير.

 زبادي : كوبان ونصف
- ملح : ملعقتان صغيرتان
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- القرنفل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الزنجبيل : ملعقتان صغيرتان (طازج ومفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- بابريكا : ملعقتان صغيرتان
- الكمون : ملعقتان صغيرتان (مطحون)
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مجففة ومطحونة)
- الدجاج : دجاجتان (كل دجاجة مقطعة 8 قطع)
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان

-سويت تشيلي صوص

-ملعقة صلصة

طريقة التحضير.

في  الكبة او الخلاط هنزلي البصل والليمون والثوم والسويت تشيلي صوص  والزيت واخلطهم كويس اوي وبعدها انزلهم علي الزبادي والصلصة والبهارات كلها وملح وفلفل وكمان اللون واقلب كل ده مع بعض .
2- نزلي الخلطة علي الفراخ وغطيها ودخليها التلاجة ليلة كاملة خرجيها نزليها علي صنية مدهونة زيت ورصيهم وعليهم باقي الخلطة ودخليه فرن سخن اوي ع اعلا درجة علي الرف الوسطاني اوي متستوي غطيها وسبيها ربع ساعة في الفرن عشان تطري .
3- خرجيها وقدميها مع الرز البسمتي الملون بج اكلة بسيطة ورهيبة جدا وبالهنا .

ثالثا فراخ التكا وطريقة تحضيرها.

المقادير .

دجاجة حجمها كبير

ملعقتين خل

ثلاث فصوص توم مهروس 

ملعقة كمون

ملعقة بابريكا 

ثلاث ملاعق من صلصة الطماطم 

ملعقة زنجبيل

ملعقة ملح 

ملعقتين من الزيت أو السمن

نصف كوب زبادي

ملعقة زعفران ملفات

طريقة التحضير .

يُغسل الدجاج ويُجفف، ثمّ يُقطّع إلى أرباع، ثمّ يُزال الجلد ويُصنع فيه شقوق حتى تسهل عملية التتبيل، ثمّ يوضع في وعاء من الزجاج. يُوزع الخل على الدجاج ويُدعك باليدين حتى يُغطى بالخل جيدًا، ويُترك جانبًا. التتبيلة يوضع الثوم والزعفران والبابريكا والكمون والزنجبيل والكزبرة والهيل وصلصة الطماطم والزبادي والزيت والملح في وعاء، ثمّ تُقلب جيدًا معًا، ثمّ تُسكب التتبيلة على الدجاج حتى تُغلف كليًا. يُغطّى الوعاء باستخدام النايلون، ثمّ يوضع في الثلاجة طوال الليل أو لساعات عديدة، وكلما مرّ الوقت تُقلب قطع الدجاج من جانب لآخر حتى نتأكد من توزيع اللتبيلة جيدًا. يُخرج وعاء الدجاج من الثلاجة قبل البدء بطهيه ببضع دقائق، حتى يكون بدرجة حرارة المطبخ. يُسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم يُثبت الرف في وسط الفرن. توضع قطع الدجاج في الصينية الخاصة بالفرن، ثمّ تُدخل في الفرن دون تغطية مدة ثلاثين دقيقة. توضع السمنة في قطعة صغيرة من ورق القصدير، ثمّ توضع الورقة في منتصف الصينية التي بها قطع الدجاج ويُسخن الفحم على النار مباشرة حتى يصبح لونه أحمرًا مثل الجمر، ثمّ تُغطى الصينية بورقة من أوراق القصدير جيدًا. تُترك الصينية في الفرن مدة ساعة من الزمن حتى تنضج تمامًا، ثمّ تُقدم ساخنة.

تناولنا في هذا المقال ثلاث طرق مختلفة لطهي الفراخ يحبها الجميع أطفالك وكبار . يمكن تحضيرهم في المنزل بكل سهولة .